گوجه فرنگي تازه اي که در اوايل پاييز به بازار مي آيد و ما آن را در سالاد يا با پنير استفاده مي کنيم، آب فراواني داشته و از نظر مواد معدني ذو ويتامين ها و به ويژه ويتامين C بسيار غني است، به طوري که طبق پژوهشهاي انستيتوي تغذيه و صنايع غذايي ايران 94 درصد آب داشته و در 100 گرم از آن 14 ميلي گرم کلسيم، 8/1 ميلي گرم آهن، 3 ميلي گرم سديم، 244 ميلي گرم پتاسيم، 27 ميلي گرم فسفر و 24 ميلي گرم ويتامين C موجود است. از چوجه فرنگي تازه گوجه فرنگي خشک شده به صورت ورقه ورقه، رب تهيه شده در آفتاب و آتش و کنسور آماده رب گوجه تهيه مي شود. در کنار اين فرآورده هاي شناخته شده آب گوجه فرنگي نيز چند سالي است که در دسترس بوده که البته در کشور ما چندان شناخته شده نيست و مصرف مرتبش در ميان مردم چندان جايگاهي ندارد.

در کل، آب گوجه فرنگي از جمله فرآورده هاي با ارزش اين سبزي بوده که آب بسيار بالاي ( 6/93 ) داشته و از نظر ويتامين و مواد معدني بسيار ارزشمند است، به طوري که در 100 گرم آب گوجه فرنگي به صورت خشک 227 ميلي گرم پتاسيم، 200 ميلي گرم سديم و 16 ميلي گرم ويتامين C وجود دارد و توصيه مي شود به جاي هر گونه نوشابه قندي و گازدار، افراد از آب گوجه فرنگي استفاده کنند. بسياري از افراد هستند که حتي به جاي آب، آب گوجه فرنگي مي خورند و نياز هاي بدن خود را به کمک آن برطرف مي کنند. ريختن آن روي سالاد به جاي سس هم بسيار توصيه مي شود. براي درست کردن آب گوجه فرنگي کافي است آن را در مخلوط کن ريخته و صاف کنيد. فراموش نکنيد که آب اين سبزي را هم مانند ساير مايعات طبيعي مي توان تا 3 روز در يخچال نگهداري کرد، البته در ظرفي که در آن محکم بسته شده و با اين نوشيدني پر شده باشد و جايي براي هوا باقي نماند. خوشبختانه به تازگي آب گوجه فرنگي آماده هم وارد بازار شده که اگر 100 درصد طبيعي باشد و روي آن علامت استاندارد درج شده باشد و عبارت بدون رنگ، نگه دارنده و افزودني ديده شود، قابل اعتماد و مصرف خواهد بود.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: